De groene linzen uit Puy zijn wereldvermaard. Vraag het gerust elke grote Franse kok en je krijgt een hartstochtelijk pleidooi voor deze bijzondere linze die beschermd wordt door zowel een appelation d’origine contrôlée als een appelation d’origine protégé . Wij halen voortreffelijke linzen bij de firma Sabarot die al bijna twee eeuwen in he vak zit en een reputatie hoog te houden heeft.